Tamdhu Whisky

Tamdhu는 1897년 빅토리아 시대 후기의 위스키 붐이 한창이던 시절에 설립된 스페이사이드 싱글 몰트 증류소로, 스페이 강변에 자리하고 있습니다. 저명한 증류소 건축가 찰스 도이그(Charles Doig)가 효율성을 최우선으로 설계한 이 증류소는, 블렌딩용 몰트 위스키 생산자로서 명성을 쌓은 뒤 독자적인 싱글 몰트로서도 확고한 정체성을 구축해 나갔습니다.

현재 이 증류소는 Ian Macleod Distillers가 소유하고 있습니다. 한동안 가동이 중단되었던 Tamdhu를 인수한 Ian Macleod Distillers는 2013년 생산을 재개했습니다. 현 소유주 체제 아래 Tamdhu는 셰리 캐스크 숙성과 깊이 연관된 증류소로 자리매김했으며, 12년, 15년, 18년 숙성 표기 제품을 비롯해 배치 스트렝스(Batch Strength) 출시 제품과 오래된 한정판 라인업으로 구성된 코어 레인지를 선보이고 있습니다.

Tamdhu의 스타일은 풍부하고 세련되며 과일 향이 주도적입니다. 건과일, 오렌지 필, 바닐라, 베이킹 스파이스, 다크 초콜릿, 토스티드 오크의 테이스팅 노트가 특징적입니다. 유럽산 오크와 아메리칸 오크 모두에서 가져온 올로로소(Oloroso) 셰리 시즈닝 캐스크를 사용함으로써 위스키 특유의 색감, 깊이, 부드러운 단맛이 형성되며, 스페이사이드 원액 특유의 성격이 전체적인 프로파일을 무겁지 않고 균형 잡힌 상태로 유지해 줍니다.

셰리 캐스크 숙성 스페이사이드 위스키를 즐기는 애호가라면, Tamdhu는 그 스타일을 가장 명확하고 자신감 있게 보여주는 대표적인 사례입니다. 전통적인 지역 특유의 우아함과 깊은 캐스크 영향력을 결합한 Tamdhu는, 현대적 부활을 통해 빚어진 풍성하고 구조적이며 뚜렷한 개성을 지닌 위스키입니다.