Fettercairn Whisky

Fettercairn은 그램피언 산맥 기슭 아래 하우 오브 미언스(Howe of Mearns) 지역에 위치한 동명의 마을에 자리한 하이랜드 싱글 몰트 증류소입니다. 1824년 알렉산더 램지 경(Sir Alexander Ramsay)이 설립한 이 증류소는 사유지 소유권과 블렌딩 수요에 의해 형성된 오랜 역사를 지니고 있으며, 아치와 유니콘 문양은 증류소의 정체성과 깊이 연결되어 있습니다.

현재 Fettercairn은 Alliance Global 산하의 Whyte & Mackay가 운영하고 있습니다. 역사적으로 생산된 원액의 상당 부분이 블렌디드 위스키에 사용되어 왔으나, 라인업이 재출시된 이후 싱글 몰트로서의 입지를 더욱 명확히 다져가고 있습니다. 현재 12년, 18년, 22년, 28년 숙성 연수 표기 제품을 비롯해 매년 출시되는 16년산, 웨어하우스 컬렉션(Warehouse Collection) 병입 제품, 그리고 오래된 한정판 제품들을 선보이고 있습니다.

Fettercairn 생산의 가장 두드러진 특징은 구리 냉각 링(copper cooling ring)입니다. 이 장치는 스피릿 스틸 외부에 물을 흘려보내 환류(reflux)를 촉진하고, 보다 가볍고 과일향이 풍부한 원액을 만드는 데 기여합니다. 이렇게 탄생한 위스키는 밝고 트로피컬한 성격을 띠며, 파인애플, 망고, 시트러스, 바닐라, 부드러운 스파이스, 꿀, 은은한 오크 향을 보여줍니다. 오래 숙성된 제품일수록 건과일, 윤기 있는 목재, 그리고 따뜻하고 복합적인 풍미가 더욱 풍부하게 발전합니다.

Fettercairn은 평범하지 않고 개성 있는 하이랜드 프로파일을 제공한다는 점에서 싱글 몰트로서 점점 더 주목받고 있습니다. 독특한 생산 기법, 트로피컬 과일 캐릭터, 그리고 새롭게 집중된 방향성이 어우러져, 블렌딩 중심의 조용한 역사 속에서 오랫동안 갖지 못했던 뚜렷한 목소리를 이 증류소에 부여하고 있습니다.