Pittyvaich Whisky

Pittyvaich는 1975년 Arthur Bell & Sons가 더프타운(Dufftown)에 건설한 단명한 Speyside 싱글 몰트 증류소입니다. Bell's 블렌디드 스카치 위스키의 증가하는 수요를 충족하기 위해 설립된 이 증류소는 더프타운 증류소 인근에 위치했으며, 전통적인 방문객 중심의 몰트 위스키 명소가 아닌 실용적인 생산 시설로 설계되었습니다.

이 증류소의 가동 기간은 유난히 짧았습니다. Pittyvaich는 생산을 시작한 지 채 20년도 되지 않은 1993년에 문을 닫았으며, 건물은 2002년에 철거되었습니다. 남아 있는 원액은 현재 Diageo의 포트폴리오 내에 보관되어 있으며, 공식 출시 제품으로는 Flora & Fauna 시리즈의 12년산과 이후 Diageo Special Releases 시리즈에 포함된 제품들이 있습니다.

위스키로서 Pittyvaich는 전반적으로 가볍고 과일향이 풍부하며 은은한 몰티함을 지니고 있으며, 사과, 배, 시트러스, 바닐라, 꿀, 곡물, 부드러운 스파이스의 테이스팅 노트가 특징입니다. 숙성이 오래된 보틀링은 더욱 풍부한 질감과 세련미를 발휘하며, 과수원 과일, 왁스, 토스티드 오크, 섬세한 달콤함을 선사합니다. 셰리 캐스크 숙성 제품은 더욱 진한 건과일과 스파이스를 더해줍니다.

Pittyvaich가 현재 높이 평가받는 이유 중 하나는, 싱글 몰트로서 폭넓은 팬층을 형성하기도 전에 사라졌기 때문입니다. 현존하는 보틀링들은 블렌딩을 위해 탄생하여 젊은 나이에 문을 닫고, 생산이 종료된 이후에야 비로소 애호가들의 주목을 받게 된 현대적인 Speyside 증류소의 모습을 담고 있습니다.