Dallas Dhu Whisky
₩57만부터 45개 가격 비교
Dallas Dhu는 모레이주 포레스 인근에 위치한 폐쇄된 Speyside 싱글 몰트 증류소로, 스카치 위스키의 대규모 건설 붐이 일었던 19세기 말에 설립되었습니다. 알렉산더 에드워드가 설계하고 라이트 & 그레이그를 위해 건립된 이 증류소는 1899년에 생산을 시작했으며, 저명한 싱글 몰트 브랜드로 성장하기보다는 블렌딩용 몰트 위스키를 공급하기 위한 목적으로 만들어졌습니다.
이후 증류소는 디스틸러스 컴퍼니 리미티드의 일부가 되었으며, 중단을 거듭하면서도 1983년까지 생산을 이어갔습니다. 폐쇄 이후 철거되지 않고 보존되어, 현재 히스토릭 인바이런먼트 스코틀랜드 산하의 역사적 증류소 부지 및 박물관으로 재개관하였습니다. 또한 아세오 디스틸러스 컴퍼니가 부지의 유산적 성격을 유지하면서 Dallas Dhu에서 증류를 재개할 계획도 발표된 바 있습니다.
위스키로서 Dallas Dhu는 현재 남아 있는 재고로 출시된 오래된 공식 병입 및 독립 병입 제품을 통해 주로 접할 수 있습니다. 이 제품들은 몰트, 꿀, 사과, 배, 바닐라, 은은한 스파이스, 부드러운 오크의 전형적인 Speyside 프로파일을 보여주며, 숙성이 오래된 제품일수록 말린 과일, 왁스, 광택 있는 목재, 은은한 허브의 복합적인 풍미가 더욱 풍부하게 발전합니다.
Dallas Dhu는 스카치 위스키 세계에서 독특한 위치를 차지하고 있습니다. 단순히 사라진 증류소에 그치지 않으면서도, 부활한 증류소로서 아직 완전히 자리매김하지는 못한 상태입니다. 현존하는 오래된 병입 제품들은 보다 조용하고 차분한 Speyside 스타일의 단면을 보여주며, 보존된 건물들과 생산 재개 계획은 이 이름이 단순한 향수를 넘어 지속적인 의미를 지니게 합니다.
