Strathmill Whisky

Strathmill은 모레이(Moray) 주 키스(Keith)에 위치한 Speyside 싱글 몰트 증류소로, 그 기원은 1890년대로 거슬러 올라갑니다. 과거 제분소 부지 위에 세워진 이 증류소는 처음에 Glenisla라는 이름으로 알려졌다가, W. & A. Gilbey 사 아래에서 Strathmill이라는 이름을 갖게 되었습니다. 이후 Justerini & Brooks와의 연계를 통해 블렌딩과의 오랜 인연이 형성되었습니다.

현재 Strathmill은 Diageo 소유로, 비교적 조용하지만 활발하게 운영되고 있는 증류소입니다. 생산되는 위스키의 대부분은 블렌디드 스카치 위스키, 특히 J&B에 사용되며, 공식 싱글 몰트 출시는 Diageo의 Flora & Fauna 레인지에 포함된 12년산 외에는 드문 편입니다. 인디펜던트 보틀링이 간간이 출시되어, 자칫 지나치기 쉬운 이 증류소를 더 폭넓게 탐색할 수 있는 기회를 애호가들에게 제공합니다.

이 위스키는 전반적으로 가볍고 달콤하며 은은한 향이 특징으로, 사과, 배, 바닐라, 시리얼, 꿀, 부드러운 스파이스, 그리고 살짝 크리미한 몰트 캐릭터가 느껴집니다. 스피릿 스틸에 정류기(purifier)를 장착한 생산 방식 덕분에 더욱 깔끔하고 섬세한 스타일이 완성되며, 블렌딩에 적합할 뿐만 아니라 섬세한 싱글 몰트로서도 매력적입니다.

Strathmill은 Speyside에서 가장 흥미로운 위스키 중 일부가 주목받지 못한 곳에 자리하고 있음을 일깨워 주는 증류소입니다. 싱글 몰트로 병입되었을 때, 스카치 위스키의 조용한 구석을 즐겨 탐험하는 음용자들에게 충분한 달콤함과 질감, 그리고 매력으로 보답하는 부드럽고 절제된 스타일을 선사합니다.